Rien de tel que l’onctuosité d’une purée maison.
Un grand classique de la cuisine belge !

 

Purée de pommes de terre onctueuse

4 personnes - 15 min.

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• 1 kg de pommes de terre (farineuses)
  Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée.
  Égouttez-les et replacez la casserole sur feu doux pour laisser s’évaporer l’excédent de jus de cuisson.
   

• 40 g de beurre - 1 œuf - 1 trait de lait
  Réduisez les pommes de terre en purée. Intégrez-y le beurre, le jaune d’un œuf et un trait de lait.
   

• Noix de muscade - sel·    
  Mélangez jusqu’à obtention d’une purée onctueuse et agrémentez selon votre goût de noix de muscade et de sel.